准备原料：银丝芥菜、冬笋、香菇、黑木耳、胡萝卜、金针菜。银丝芥菜洗干净后切成寸段沥干焯水备用。冬笋焯一下水去掉草酸后切丝，胡萝卜切丝，香菇、黑木耳、金...

将生姜、大葱切片，蒜子用刀背压散开，小米椒及线椒切段，香菜也切段备用。将翘嘴鱼斩成两段，表面打上花刀，锅中倒油，锅底撒上少许盐，油热将鱼下锅，轻轻晃动...

将小章鱼展开，找到最底部的孔，用手挤压，把它的牙挤出来。然后拿剪刀从底部往上剪开，一直剪到脑后取出内脏全部丢掉，冲洗干净。将其两只眼睛抠出来，眼睛里面...

白灼是以水为传热渠道，将可食原料断生后，蘸汁或带汁上桌食用的烹调方法之一。白灼作为我国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、...

将芹菜、香菜取根部和茎杆，用小刀刮去泥沙；香葱取葱白。将芹菜、香菜、葱白，切段、洗净。根部下入沸水锅中焯烫一分钟。下入茎杆烫一下，一起捞出过凉水，沥干...

把肉放入锅内，同时倒入一碗水，时不时翻炒，等到水炒干，慢慢出油，不停的翻炒。把煸出的油盛出或者倒出继续，感觉快没出油的时候可以转小火。出油了继续倒出。...

1、碗中倒入面粉，加清水揉成光滑的面团，醒发半小时。2、牛肉末中加入姜末、葱花，加入十三香、盐、鸡粉、生抽、料酒拌匀，腌制10分钟。3、面团醒好后压成圆饼...

1、小葱切段，姜切片。2、花螺用淡盐水浸泡半日吐尽泥沙，然后用清水反复冲洗干净。3、锅内放入植物油烧热，加入葱姜料酒。4、倒入花螺，加入没过花螺的冷水。5...

1、面粉、玉米粉、鸡蛋、酵母、白糖放入盆中。2、加入适量温水，搅拌成面糊，盖上盖发酵。3、大枣洗净去核切条，还可以放入适量葡萄干。4、当面糊发酵到原面糊一...

1、先将山楂糕捣烂成泥，加适量糖。2、再将肉加姜和料酒煮至八成熟，捞出晾凉。3、然后把晾凉的肉，切片，抹上山楂泥，均匀摆入碗中。4、最后水开上蒸锅蒸30分...